CBMP1074C 認識食物成份及添加劑

食物不單是維持人類生命的元素之一，更與我們的健康及生活質素息息相關。現今科技發達，食物種類繁多，與此同時，坊間及網路上卻充斥着各種似是而非的健康資訊。本科旨在傳遞食物與健康的正確觀念，通過介紹食物標籤及各種影響健康的食物營養成分，引導學員以批判思維分析各類食物的營養成分，成為精明的消費者，為自己及家人選購合適的食品，以享受健康飲食之樂。

修畢本科後，你應能：

• 概述食物與健康的關係；

• 簡述食物添加劑的作用，並運用食物標籤以了解食物添加劑的資料；

• 分辨日常生活中常見的高脂肪、高糖分及高鹽分的食品，並簡述其對健康的影響；

• 說明高纖維食物對健康的益處及增加攝取膳食纖維的方法；

• 運用食物標籤，認識包裝食品的成分，從而選購較健康的食品；

• 說明功能食品的定義和功能。