香港都会大学（都大）今天（11月28日）举行今年第四场「都大讲堂」，邀请了小宝慈善基金（惜食堂）创办人董爱丽女士主讲，分享其多年来倡导减少食物浪费的不懈努力，并呼吁社会踊跃捐赠剩食，减少浪费之余，亦让更多有需要人士得到温饱与关怀。

董女士分享，她早年看到一些长者在街上收集废纸皮的相片，思考何以香港如此繁荣都市，仍发生这情况。她注意到当时香港约有30万长者生活贫困，三餐不得温饱，但浪费的食物数量却令人震惊，促使她创立「小宝慈善基金」，并发起惜食堂计划。

她指出，惜食堂现时平均每星期回收45吨仍可食用的剩余食物，每天自家制作超过20,000份营养均衡的膳食，并协助提供约11,000份其他膳食及食物包，免费给予社会上有需要食物援助的人士。位于沙田的「惜食堂赛马会食品制作中心」预计明年落成启用，届时每日生产膳食将可倍增至50,000份，预计每年惠及近千万人次。

她引述惜食堂早前联同都大向全港市民进行一项调查结果指出，逾七成受访者未曾捐赠剩食，四成受访者会将多余食物当废物处理，反映捐食文化仍未普及。她说︰「我们会继续在全港推行惜食教育项目，亦希望社会各界多参与捐食，无论是企业、学校还是家庭，都能将剩食捐赠给食物回收机构，携手『惜食餸爱』。」

都大校董会主席黄天祥博士工程师及校长林群声教授在讲座上感谢董女士的精彩分享。黄主席致辞时表示，都大与惜食堂一直紧密合作，推动多个有意义的项目，例如鼓励学生参与惜食堂的外展探访活动，为偏远地区的长者提供简单身体检查及护理服务；亦有同学通过「社会实践暑期实习计划」在惜食堂实习后，提议在校内推行「惜食青年站计划」，启发更多同学参与社会创新。他说︰「都大一直重视学生全人发展，大学乐见学生在追寻知识之余，亦积极透过参与校内或惜食堂等不同组织的活动，放眼世界，服务社会。」

董女士于2009年创办小宝慈善基金，为一间香港注册的慈善机构，并于2011年启动了「惜食堂」食物回收及援助计划，旨在成为环保及扶贫之间的桥梁，利用仍可安全食用的剩余食物制作餐膳，帮助有需要人士。

除了惜食堂的工作，董女士亦热心出任公职，获政府委任为扶贫委员会辖下社会创新及创业发展基金专责小组委员。都大于2023年向董女士颁荣誉大学院士，以表扬她对推动本港慈善事业不遗余力。

「都大讲堂」系列讲座旨在提供平台，让各界人士聆听专家和学者的意见，激发思考，从而为社会发展带来正面影响。「都大讲堂」系列的所有公开讲座将会安排于无线电视明珠台星期日早上《知识新天地》节目内播映，让全港市民汲取新知识。如欲了解更多关于「都大讲堂」的详情或重温讲座影片，请浏览：https://www.hkmu.edu.hk/pao/sc/talk-of-the-metropolis/。