公開大學於2019年舉辦三十周年校慶活動，展示本校在過去三十載建立的獨特優勢。三十年來，本校致力服務社群，為不同人士提供教育機會，培育學生的創意，並拓展本地和國際網絡，卓然有成，深得各界稱許。橫跨全年的校慶特備活動得到熱烈支持，為節慶增添歡樂。

本校一直致力促進中華文化，正好抓緊三十周年校慶良機，把著名古典小說《紅樓夢》的經典情節改編成粵劇，搬上大舞台。大型綜藝粵劇晚會「戲說紅樓夢」於6月1日假西九文化區戲曲中心大劇院舉行，糅合傳統粵劇章節及原創舞蹈演藝元素，效果極佳，觀眾反應熱烈。

為聯繫社群而設的周年校慶活動還有9月的開放日，讓訪客和有意報讀的學生全面了解本校。五所學院和學生事務處為訪客籌辦了一連串富趣味的益智活動，圖書館亦開放予公眾人士參觀。此外，李嘉誠專業進修學院書法學生以「壽」字為主題書寫了30幅作品，於9至10月在校園展覽；圖書館於9至11月舉辦「三十年來 公大人的寶藏」書籍展覽，展示約700部大學相關人士撰寫的作品，而年中舉行的「創意藝術畢業展」，則讓優秀的創意藝術學生展現創意。

作為一所以傳揚知識為己任的教育機構，本校在周年校慶期間締造了不少機會讓學界交流學術成果，讓公眾增值知識。由2019年4至12月，本校共舉辦了七場學術會議，主題涉及語言研究、數學教育、資訊檢索和人工智能等，全都與現今的社會息息相關。

在周年校慶期間，本校繼續舉辦大受歡迎的「公大講堂」和其他公開講座，講者包括神經生物學家葉玉如教授、食物及衞生局局長陳肇始教授、「無創產前診斷之父」盧煜明教授、「無止橋慈善基金」創辦人吳恩融教授及著名經濟學家劉遵義教授。講座主題涉及眾多領域，但都不約而同地通過知識和教育來令社會進步，改善民生。

周年校慶活動其中一個重點是讓公大人一起歡聚，加深情誼。由人力資源部和學生事務處合辦的「海洋公園同樂日」於9月舉行，約千名同學與約千名教職員及親友聚首一堂，參與三十周年慶典，並盡興而歸。學生事務處為運動愛好者舉辦籃球比賽，讓本校和其他七所大專院校的球隊對壘，爭奪「田家炳體育精神盃」。校友們亦沒有被遺忘，重點校友活動包括9月「期間限定」的「公大冰室」及 「校友士多」，歡迎畢業生重返母校，回味昔日時光。另一項大受歡迎的校友活動是7月舉行的「製作機械人」工作坊，參加者在本校校友兼香港機械人學院創辦人邱嘉俊的指導下嘗試自己製作機械人。

2019年12月，大學舉辦了精彩的三十周年校慶晚宴，為全年慶祝活動劃上完美句號。晚宴於香港會議展覽中心大會堂舉行，款待逾1,200名各方友好、伙伴、教職員、學生和校友，向曾為大學發展作出貢獻的人士一一致謝。主禮嘉賓副校監李業廣博士率領13人主禮團，成員包括大學現任和前任領導層、政府局長和其他官員。

晚宴演講激勵人心，席間對話交流熱烈，參加者除可享用美味佳餚，還可欣賞多位音樂大師的出色表演。宴會以中國鼓藝表演揭開序幕後，公大管弦樂團獻奏兩首樂曲，繼而由校友田雨佳演奏二胡，最後是校友陳敏莊演奏琵琶。

為了記錄大學現況並深入探索過去的足跡，年內本校以「育才三十載 ‧ 高飛創未來」為題，出版三十周年紀念特刊，回溯自1989年創校以來，三十年間的發展和蛻變。此外，在連接尖沙咀和尖東港鐵站的隧道，大學以巨型海報言簡意賅地訴說三十年來服務香港的故事，展示矚目的經典照片。校慶晚宴當晚，會場也設置了類似的展覽，向賓客展示大學令人鼓舞的歷史。